陕西新东方菁英西点专业

菁英西点专业
熟练掌握各类不同档次西式甜品台的设计与制作，了解及掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，并具备独立创业、制品创新研发能力。
理论课：《烹饪营养与卫生》、《西点烘焙随身查》、《巧克力甜点制作》《新东方西点制作基础》、《西式面点工艺学》《食品安全与卫生》《门店精细化管理》
职素课程：《职业素质课》、《心理辅导课》、《职场模拟训练课》《就业指导课》、《体育课、企业观摩》
实训课程
实操课制品数量550种，研发新品更新75种，强化制品40种
技能基础：此阶段学员须掌握裱花基本功和抹胚、酥点、面包基本功的基本制作方法；
技能拓展：此阶段学员须掌握软质面包、常温蛋糕、花卉、花式造型蛋糕、立体人物动物的制作；
技能强化：此阶段学员须掌握网红创意蛋糕、陶艺蛋糕、丹麦欧式面包、巧克力配件、冷冻甜点的制作方法；
特色课程：此阶段学员须掌握英式翻糖、韩式裱花、咖啡饮品、法式甜点、中式面点、市场流行制品、甜品台制作工艺；
岗前实训：此阶段学员须掌握岗前实训、岗前模拟、饼店模拟课程内容；
就业方向
本专业毕业适应西点连锁企业、星级酒店等的西点师、烘焙师、裱花师、部门管理门店店长、制品研发人员等岗位。